中国汉族餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即苏菜、闽菜、川菜、鲁菜 、粤菜、湘菜、浙菜、徽菜。 本应用讲述徽菜一些菜品的做法。
菜单:
01八宝鳜鱼
02八公山豆腐
03白切鸡
04白玉饺
05百子凤翅
06包公酥鱼
07包河藕排
08荸荠圆子
09鞭笋野鸭块
10冰茶鸽蛋
11曹操翼排
12巢湖银鱼球
13炒虾丝
14捶鱼烧麦
15椿芽纸包虾
16淡菜酥腰
17冬茹鸡饺
18豆花香茹
19发菜甲鱼
20翡翠银鱼
21凤翅炖鳝段
22凤胎鱼翅
23腐乳爆肉
24腐乳鸡翅
25干贝萝卜
26贡菜鳝丝
27古法贡鱼球
28古黟墨子糕
29河半鲜
30荷花鸡腐
31荷香瓜脯
32红扒野鸭
33红梅虾朵
34红烧鹅掌
35红烧划水
36红酥鳝段
37花茹石鸡
38花蕊海参
39华佗鲜龙虾
40黄山炖鸽
41徽州栗球
42徽州蒸鸡
43馄饨鸭子
44馄饨鱼
45火茸菊花笋
46火腿炖鞭笋
47火腿炖甲鱼
48夹心虾糕
49夹玉贡枣
50椒盐蹄膀
51金银蹄鸡
52君兰鳗鲡
53龙图鳝鱼
54麻仁酥香鸡
55麻茸茶酥
56玛瑙鸡翅
57麦穗鱼
58梅花鱼肚
59酿芙蓉鸡片
60枇杷肝
61软炸石鸡
62生烙石鸡
63什锦虾球
64双味石鸡
65苔干羊肉丝
66屯溪醉蟹
67皖北金丝羊
68五彩皮丝球
69鲜虾南瓜
70香煎银鱼
71香炸虾脑
72蟹黄鲍鱼
73蟹黄虾盅
74雪衣虾卷
75雨后春笋
76炸冬茹
77炸熘仔鸡
.........等等